Pašmāju slavenības dalās trīs gardās pamatēdienu receptēs svētku galdam

Rimi raidījumā Mūsu svētku galds pašmāju slavenības Dana Gulbe kopā ar dēlu Jēkabu, Madara Biedriņa ar meitām Elizabeti un Jasmīnu, kā arī Jana Davidenko ar meitu Alisi dalās trīs sirsnīgās un viegli pagatavojamās pamatēdienu receptēs, kas lieliski iederēsies svētku galdā. Kopīga gatavošana ar bērniem kļūst par svētku neatņemamu sastāvdaļu, radot gan gardus ēdienus, gan paliekošas atmiņas.

Svētku zandarts ar kartupeļu biezeni

Dana Gulbe kopā ar dēlu Jēkabu svētku galdam izvēlas klasisku un pārbaudītu vērtību – folijā ceptu zandartu ar citronu un dillēm, ko papildina gaisīgs kartupeļu biezenis. Dana atzīst, ka šis ēdiens ir īpaši piemērots gatavošanai kopā ar bērniem – tas ir vienkāršs un vienlaikus ļoti svinīgs. Zivs aromāts, kas piepilda virtuvi, rada īstu svētku sajūtu vēl pirms maltīte nonāk uz galda.

Ēdiena pagatavošanai nepieciešams viens vesels zandarts, citrons, dilles, sāls, pipari, folija, sviests, kartupeļi un piens.

Pagatavošana

Zandartu nomazgā un nosusina ar papīra dvieli, liek uz folija loksnes, kārtīgi apsāla un apbārsta ar pipariem. Citronu sagriež šķēlēs, dillēm apgriež galus un kopā ar citronu liek zivij vēderā. Foliju cieši aiztin un zivi cep cepeškrāsnī līdz tā ir gatava. Tikmēr sagatavo kartupeļu biezeni – nomizo kartupeļus, novāra sālsūdenī un sastampā ar sviestu un uzsildītu pienu. Zivi pasniedz ar silti kūpošu kartupeļu biezeni.

Vistas šķiņķīši apelsīnu un dzērveņu mērcē

Madara Biedriņa kopā ar meitām Elizabeti un Jasmīnu svētku galdā ceļ sulīgus vistas šķiņķīšus aromātiskā apelsīnu un dzērveņu mērcē. Šis ēdiens apvieno saldskābas garšas un bagātīgu mērci, kas īpaši iecienīta bērnu vidū. Madara šo ēdienu raksturo kā ziemīgu un sirdi sildošu maltīti.

Ēdiena pagatavošanai nepieciešami atkauloti vistas šķiņķi ar ādu, apelsīni, svaigas dzērvenes, vistas buljons, timiāns, gaišā miso pasta, sinepes, ķiploki, kļavu sīrups, sviests, olīveļļa, kā arī kartupeļi, sviests, piens un saldais krējums.

Pagatavošana

Vistas šķiņķīšus apviļā miltos un apcep uz pannas sviestā un olīveļļā. Kad vista zeltaini brūna no abām pusēm, to noņem no pannas nedaudz atpūsties. Tikmēr sagatavo mērces pamatu, sajaucot sojas mērci, sinepes, svaigi spiestu apelsīna sulu un kļavu sīrupu. Dzērvenes pārgriež uz pusēm, apelsīnu sagriež šķēlēs, bet timiānam no kātiņiem notīra lapiņas. Pannu nemazgā – tajos pašos taukos viegli apcep sasmalcinātu ķiploku un timiāna lapiņas, pievieno sagatavoto mērces pamatu. Iegūtajai masai pievieno apceptos vistas šķiņķīšus, dzērvenes, apelsīna šķēles un to visu pārlej ar vistas buljonu. Mērci sautē 20–30 minūtes, līdz gaļa kļūst mīksta. Tikmēr gatavo kartupeļu biezeni – nomizotus kartupeļus novāra sālsūdenī, pēc tam karstus izspiež caur sietu un saputo kopā ar sviestu, pienu un saldo krējumu. Garšai pievieno sāli, piparus un šķipsniņu muskatrieksta. Pasniedzot, uz šķīvja izkārto kartupeļu biezeni, vistas šķiņķīšus un pārlej visam pāri gardo mērci.

Tarte ar zilā siera un bumbieru pildījumu

Jana Davidenko kopā ar meitu Alisi svētku galdam piedāvā izsmalcinātu, taču viegli pagatavojamu tarti ar zilā siera un bumbieru pildījumu. Šis ēdiens lieliski iederas gan kā pamatēdiens, gan kā silta uzkoda, un bērniem īpaši patīk augļu un siera kārtošana uz kraukšķīgās filo mīklas.

Tartes pagatavošanai nepieciešama filo mīkla, bumbieri, zilais siers, vīģes, medus, pekanrieksti vai valrieksti un cepampapīrs.

Pagatavošana

Cepamo veidni izklāj ar cepampapīru, to iepriekš saņurcot, lai papīrs labāk piekļautos formai. Filo mīklas loksnes kārtīgi sakrokojot sakārto veidnē un pārslaka ar olīveļļu. Bumbierus un vīģes sagriež plānās šķēlītēs un izkārto uz mīklas, pa virsu augļiem sadrupina zilo sieru. Tarti cep 180 °C temperatūrā apmēram 20 minūtes. Tikmēr uz sausas pannas apgrauzdē riekstus, tos atdzesē un salauž mazākos gabaliņos. Izceptajai tartei bagātīgi pārber pāri riekstus un pasniedz to karstu.

Foto: publicitātes