Krāsainas pildītās olas

1. aprīlis, 2024 Ģirts Spēlmanis

Lieldienu galda klasika, protams, ir krāsotas olas, taču šiem pavasara svētkiem piestāv prieks un līksmība, tāpēc nacionālais pārtikas mazumtirdzniecības tīkls ELVI kopā ar pavāri un uztura speciālisti Jevgēniju Jansoni aicina mazliet parotaļāties, sarūpējot svētku galdam netradicionālākus ēdienus. Nokrāso visus olu baltumus, ne tikai to čaumalas.

Krāsainas pildītās olas

Sastāvdaļas

10 cieti novārītas, atdzesētas olas

1/2 tējk. sāls

350 ml biešu sulas

1-2 tējk. sinepju

100 g grieķu jogurta

sāls, pipari

šķipsniņa karija pulvera

1 tējk. jebkuru iecienīto garšvielu (Provansas, hmeli-suneli, kumīna utt.)

redīsu asni vai citi zaļumi rotāšanai

Pagatavošana

Nolobi olas, pārgriez uz pusēm, izņem olu dzeltenumus un pārliec tos atsevišķā trauciņā.
Nomazgā olas baltumu pusītes (tas ir būtiski to vienmērīgai nokrāsošanai).
Iemērcē olas baltumus biešu sulā, kam pievienots sāls, un atstāj uz vismaz 20 minūtēm (jo ilgāk olas tiks mērcētās, jo košāka paliks krāsa).
Pagatavo pildījumu – saspaidi olu dzeltenumus un sajauc tos ar grieķu jogurtu, sāli, pipariem, garšvielām un sinepēm.
Izņem olas baltumus no biešu sulas, nosusini un sapildi ar pagatavoto dzeltenumu pildījumu. Rotā ar zaļumiem.