Vegāniskais risotto ar augu valsts garnelēm

Lai iedvesmotu bagātināt savu uzturu ar augu valsts ēdieniem, “Maxima Latvija” kā ilgtspējīga uztura izaicinājuma “Neapēd zemeslodi” partneris kopā ar šefpavāru Lauri Aleksejevu iesaka izsmalcinātu un viegli pagatavojamu maltīti – vegānisko risotto ar augu valsts garnelēm, dārzeņiem un sarkano ikru dekoru. Šī recepte apliecina – ēst veselīgi un dabai draudzīgi nebūt nav neiespējami un garlaicīgi. Kampaņas ietvaros “Maxima Latvija” veikalos atrodami arī īpaši izdevīgi piedāvājumi augu valsts produktiem, padarot videi draudzīgu izvēli vieglāku.

Sastāvdaļas:

100 g apaļgraudu rīsi

2 ķiploka daiviņas

20 ml olīveļļas

200 g rīvēta cukīni vai kabača

50 ml kokosriekstu piena

1 ēdamkarote svaigas sakapātas piparmētras

150 g Atlantika augu valsts “garneles” 

50 g Atlantika sarkano augu valsts “ikru”

Pagatavošana:

1. Katliņā sakarsē olīveļļu un apcep veselas ķiploka daiviņas, pēc tam izņem tās no katliņa.
2. Pievieno rīsus un, intensīvi maisot, viegli apcep uz vidējas uguns. Pakāpeniski pielej klāt 100 ml ūdens. Atkārto darbību vairākas reizes līdz rīsi izvārās gandrīz gatavi. 
3. Pievieno rīsiem sāli un citas iecienītas garšvielas.
4. Pirms pasniegšanas rīsiem pievieno klāt rīvētu cukīni, sasmalcinātu apcepto ķiploku, kokosriekstu pienu un piparmētru, un rūpīgi samaisa. 
5. Pašās beigās pievieno klāt vegāniskās garneles un rūpīgi samaisa.
6. Pasniedz, dekorējot ar vegāniskajiem sarkanajiem ikriem.

Foto: publicitātes