Praktiski padomi pārtikas drošībai vasaras karstumā

Tā kā nedēļas nogalē meteorologi sola ievērojami vasarīgāku laiku, “Lidl” aicina pievērst uzmanību dažiem vienkāršiem, bet pārdomātiem ieradumiem, kas palīdzēs saglabāt pārtiku svaigu gan ceļā no veikala, gan mājās. Karstajās vasaras dienās pat īslaicīga produktu atrašanās tiešā saulē var ietekmēt to svaigumu, garšu un drošību. Tāpēc vasarā nozīme ir ne tikai tam, ko liekam iepirkumu grozā, bet arī tam, kā pārtiku nogādājam mājās un uzglabājam ledusskapī.

Kuri produkti karstumā bojājas visātrāk?

Karstumā daži produkti bojājas ievērojami ātrāk nekā citi, tāpēc tiem jāpievērš īpaša uzmanība. Visjutīgākie ir piena produkti un dažādas mērces, kam nepieciešams nemainīgs vēsums. Svaigu gaļu un zivis ieteicams pagatavot uzreiz pēc iegādes vai uzglabāt saldētavā. Arī zaļumi ātri zaudē svaigumu, taču tos var saglabāt ilgāk, ievietojot glāzē ar ūdeni vai ietinot mitrā papīra dvielī. Savukārt maize karstumā plastmasas maisiņā ātri kļūst mitra un var sākt pelēt, tādēļ drošāk to uzglabāt papīra iepakojumā vai vēsākā vietā, kur tā var “elpot”.

Augļu uzglabāšana būtiski ietekmē to garšu un kvalitāti – sagriezts arbūzs vai melone bojājas daudz ātrāk nekā veseli augļi, tāpēc tos ieteicams griezt tieši pirms pasniegšanas. Lai mazinātu pārtikas izšķērdēšanu, “Lidl” veikalos pieejami arī augļu un dārzeņu izlases maisiņi – tajos apvienoti produkti, kas ir droši lietojami, bet vizuāli mazāk pievilcīgi.

Atbildīga iepirkšanās – no veikala līdz mājām

Karstumā iepirkšanās prasa nedaudz vairāk uzmanības, lai pārtika līdz mājām saglabātos svaiga. Lai aukstie un saldētie produkti pēc iespējas īsāku laiku atrastos siltumā, tos ieteicams grozā ievietot pašās beigās – tieši pirms došanās pie kases. Vēl labāk tos turēt kopā, piemēram, saldēti dārzeņi līdzās svaigai gaļai vai piena produktiem, jo tā tie palīdz viens otram ilgāk saglabāt vēsumu.

Ne mazāk svarīgs ir arī ceļš no veikala līdz mājām. Tieši šajā posmā karstums var visātrāk ietekmēt produktu kvalitāti, īpaši, ja pārvietošanās notiek ar automašīnu. Saulē novietots auto var uzkarst pat līdz +50/ +60°C, tāpēc, ja iespējams, to ieteicams atstāt ēnā vai pazemes stāvvietā. Arī tad, ja ceļš šķiet īss, pārtika karstumā var bojāties pārsteidzoši ātri, tāpēc iepirkšanos vēlams ieplānot kā pēdējo pieturu pirms došanās mājās – lai produkti pēc iespējas ātrāk nonāktu ledusskapī.

Ja ceļā ar produktiem jāpavada garāks laiks

Vasarā aktuāli ir arī doties garākos izbraucienos, piemēram, uz laukiem, jūru vai citām atpūtas vietām, – tieši šādos brīžos jādomā par to, kā saglabāt produktus svaigus. Pārvadājot pārtiku, būtiski ņemt vērā temperatūru automašīnā. Bagāžnieks nav piemērotākā vieta pārtikas uzglabāšanai, jo tas ātri uzkarst. Jāatceras, ka gaļu, zivis un ēdienus ar mērcēm ārpus ledusskapja droši var uzglabāt līdz divām stundām, bet pie +30°C – tikai apmēram stundu. Tāpēc visdrošāk tos pārvadāt aukstuma somā, novietojot to salonā, piemēram, uz grīdas.

Aukstumsomā produktus visefektīvāk ir sakārtot slāņos: apakšā un augšā novietojot aukstumblokus, bet pa vidu – jutīgākos produktus, piemēram, gaļu, piena produktus vai gatavos ēdienus. Papildu ieteicams produktus grupēt arī pēc lietošanas secības – to, kas būs vajadzīgs pirmais, novietot tuvāk un vieglāk pieejamā vietā, lai soma netiktu ilgstoši turēta vaļā. Tāpat ieteicams izvairīties no biežas atvēršanas, jo katra reize ielaiž siltumu un paātrina temperatūras paaugstināšanos somas iekšpusē.

Ieteikumi pārtikas uzglabāšanai ledusskapī

Karstums vasarā ietekmē arī to, kā produkti saglabājas ledusskapī. Pirmais, kam jāseko līdzi, ir temperatūra – ieteicams regulāri pārliecināties, ka tā nepārsniedz +4°C, un, ja nepieciešams, noregulēt ledusskapi uz vēsāku režīmu, jo tieši šāda temperatūra spēj nodrošināt produktu svaigumu ilgtermiņā. Tikpat nozīmīgi ir arī produktu izvietošana – ja plaukti ir pārpildīti, gaiss nespēj cirkulēt brīvi, un rezultātā aukstums nesadalās vienmērīgi, kas var radīt situācijas, kur daļa produktu sabojājas ātrāk nekā citi.

Tāpat ir svarīgi atcerēties, ka ne visas ledusskapja zonas ir vienādi piemērotas visiem produktiem. Īpaši tas attiecas uz durvju plauktiem, kas ir visvairāk pakļauti temperatūras svārstībām un līdz ar to arī ir siltākā ledusskapja daļa, tāpēc tur vasarā labāk neglabāt pienu vai olas, kas ir jutīgākas pret siltumu. Augļus un dārzeņus ieteicams glabāt atsevišķos nodalījumos, gatavus ēdienus – augšējos plauktos, neapstrādātus produktus – zemāk, lai izvairītos no baktēriju pārnešanas. Jaunākos produktus likt aiz vecākajiem, lai vispirms tiktu izmantoti tie, kuru derīguma termiņš tuvojas beigām.  Vienlaikus karstajā sezonā aromāti ledusskapī izplatās daudz ātrāk, tāpēc noderēs atvērts trauks ar sodu, kas palīdz mazināt nevēlamas smakas un uztur ledusskapi svaigāku.

“Lidl” atgādina, ka vasarā ir vērtīgi ievērot vienkāršus, pārdomātus pārtikas uzglabāšanas ieradumus, kas palīdz saglabāt produktu kvalitāti un izvairīties no liekas pārtikas izšķērdēšanas.

Attēls: publicitātes